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水浴式杀菌锅的工艺流程

  杀菌锅用可膨胀的硅橡胶耐高温密封圈密封,可靠性高,使用寿命长,具有加热面积大,效率高且均匀,液态物料沸腾时间短,加热温度易于控制的特点。下面为大家介绍水浴式杀菌锅的工艺流程。
  1.将包装好的产品送入锅中,锅门关闭,然后锅门通过三重联锁进行保证,在整个灭菌过程中,机械、电气等方式连锁,保证设备的运行。
  2.预热:向上罐加水到设定水位,进入蒸汽,预热到所需温度。
  3.下水:将水浴式杀菌锅上灌的水倒入下罐。
  4.杀菌:循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环,水完全浸没杀菌物,随着蒸汽进入水浴式杀菌锅,循环水的温度不断升高,并终控制在需要的温度。
  5.回收循环泵将杀菌用水抽回,至上罐供下批次食品杀菌使用。
  6.降温:锅内开始进入凉水,杀菌物的温度不断降低,并一直降到设定好的温度。
  7.排水:降温用水通过排水阀排出,锅内的压力通过排气阀泄掉。
  8.降温完成后,水浴式杀菌锅内的压力通过排气阀泄掉,空气导入阀打开,锅内压力为零,卸出产品。
  上述就是水浴式杀菌锅工艺流程的全部介绍了,今天的内容带这里就结束了,我们下期再见。
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