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杀菌锅的正确操作事项

  杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域,它有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,所以被广泛使用。在操作时要注意以下几点:
  1、一定要配备水银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。
  2、要配备自动温度记录仪,及时检测温度。
  3、如果是水杀,一定要安装水循环系统,并在循环管路上安装流量计,指示稳定的流量。
  4、对配备管路大小、管路的布局等等都有要求。
  5、锅应定期检查,每三个月进行一次外部检查,每半年进行一次检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。
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